Gaziantep’in Şahinbey ilçesine bağlı Tışlaki Mahallesi’nde yer alan ve Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde de adı geçen yaklaşık 400 yıllık tarihi han, 1,5 yıl süren restorasyonun ardından Kayna Sabun ve Pekmez Müzesi adıyla kapılarını açtı. Pekmezci ailesi tarafından Gaziantep Büyükşehir Belediyesine devredilen tarihi sabunhane, kentin geleneksel üretim kültürünü yansıtan bir kültür mekânına dönüştü.
Müzede zeytinin zeytinyağına ve sabuna dönüşüm aşamaları adım adım aktarılıyor. Zeytin kırma mengenelerinden zeytinyağı saklama kuyularına kadar özgün araçların yer aldığı sergide geleneksel sabun yapımı tanıtılıyor. Ziyaretçiler; zeytinyağı, su, tuz ve kostik ile kaynatılan sabunun döküm, kesim, mühürlenme aşamalarını ve “tenanir” adı verilen kulelerde 6 ila 9 ay süren dinlendirilme sürecini inceleyebiliyor.
Pekmez üretimine ayrılan bölümde ise üzümün işlenme serüveni şerbet evi, tort, mahsere ve tekedene gibi geleneksel araçlarla sergileniyor. Gaziantep ve çevre köylerdeki araştırmalarla toplanan tarihi nesnelere dijital anlatımlar eşlik ediyor. Müze alanında ayrıca ziyaretçilerin üretim adımlarını deneyimleyebileceği uygulamalı atölyeler düzenleniyor.
Kaynak: www.saraymedya.com